> > Árubőség - szavatossági időn túl
> >
> > Egy több éve élelmiszerboltban dolgozó ismerősömet viszont sikerült
> > szóra bírnom.
> >
> > - A romlandó dolgok "kipofozásával" kezdődik a nap - mesélte. - Mivel
> > a felvágottak, virslik és a különféle húsok egy idő után szagosodnak,
> > mi úgy mondjuk, "izzadnak", ecetes vízzel átmossuk őket. Nagy gonddal
> > kell végezni a műveletet, minden az arányokon múlik. Ha kevés az ecet,
> > a szag marad, ha túl sok, akkor a vevő megérzi az árun. Hasonló
> > módszerrel "fiatalítjuk" a baromfit is: a fonnyadt, kiszáradt bőrű
> > csirkét vízben megúsztatjuk. Ettől viszszanyeri a frissességét. Amikor
> > már nem lehet segíteni, ledaráljuk a húsokat. Mindig csak annyit,
> > amennyit a "tiszta" hús még elbír. A kicsit romlott párizsit vagy
> > virslit salátákba keverjük. A kimért saláta és a körözött a két
> > legkényesebb pontja a hazai élelmiszeriparnak - folytatta az ismerős
> eladó. - Ezekben "landol"
> > minden, ami kicsit is gyanús: a lejárt szavatosságú majonéz, tejföl,
> > túró, felvágott, szóval minden. A kiszáradt juhtúrót például tejföllel
> > "javítjuk fel". A penészessé vált sajt kérgét levágjuk, a maradék
> > darabot fóliába csomagoljuk, majd akciózzuk. Az is bevált trükk, hogy
> > a zacskós tejről a kollégák hipós rongygyal letörlik a gyártó által
> > feltüntetett időpontot, aztán "felülírják".
> >
> > - A pékárunál kevesebb lehetőség van manipulálásra - mesélte egy másik
> > kereskedelmi lánc munkatársa. - De azért boldogulunk. Egyezséget
> > kötöttünk az egyik sütőipari céggel, ők az egy-két napos kenyereket
> > újradátumozzák. Ezeket csak kora este tesszük ki, mert a késői
> > vásárlók általában sietnek, nem is gondolják, hogy többnapos kenyeret
> > kapnak. Azt hiszik, hogy azért szikkadtabb a pékáru, mert már reggel
> > óta ott áll a polcon.
> >
> > A teljes cikk:
> > http://www.nol.hu/cikk/349240/